Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 79

Anisforelle

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,01
1		Apfel rot
1		Fläschchen Anisschnaps
1	Pack.	Cous-Cous
100	Gramm	Cashewkerne
1		Forelle
1		Fenchel
1	Pack.	Erdbeeren
4		Kartoffeln
1	Pack.	Krebßuppenpaste
1	Pack.	SCHWARTAU Kuvertüre
		Halbbitter

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Anisforelle Dessert: Crossies von Erdbeeren und Cashewkernen

Zubereitung der Hauptspeise: Anisforelle

Die Kartoffeln schälen, tournieren und in Salzwasser garen. 250 gr. Cous Cous mit einem viertel Liter kochendem Salzwasser und einem Schuß Öl quellen lassen. Den Fenchel in Stifte schneiden und in Öl anschwitzen. Die Forelle filetieren, enthäuten und auf den Fenchel legen. Mit einem guten Schuß Anisschnaps beträufeln. Mit geschlossenem Deckel garen. Die Krebssuppenpaste mit Weißwein, Sahne und Butter zu einer sämigen Sauce verrühren. Den Cous Cous mit Butter und Schnittlauch verfeinern und auf einem Teller anrichten. Den Fenchel und den Fisch würzen und zu dem Cous Cous geben. Mit der Sauce umgeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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