Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 792

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Felchen mit Grüner Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Felchenfilets
    Butter
    Sauce:
150 Gramm  Quark
1 Essl. "Thurgados" (Apfelschnaps)
    Salz
    Pfeffer
100 Gramm  Blattspinat (in Streifen)
1 Bund  Schnittlauch (fein
    -- geschnitten)
1/2 Bund  Kerbel (Blättchen)
1   Schalotte (gehackt)
 

Zubereitung

Die Felchenfilets in Butter dämpfen. Wenn der Fisch weich ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einer Platte anrichten und warm stellen. Für die Sauce Quark und Apfelschnaps vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter und Schalotte in Salzwasser blanchieren und abschütten. Im Mixer fein hacken, unter den Quark mischen und mit dem Fisch servieren.
:Stichworte : Fisch
:Stichworte : Sauce
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 03.11.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010102454,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

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