Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 792

Felchen mit Grüner Sauce

( 4 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Felchenfilets
		Butter
		Sauce:
150	Gramm	Quark
1	Essl.	"Thurgados" (Apfelschnaps)
		Salz
		Pfeffer
100	Gramm	Blattspinat (in Streifen)
1	Bund	Schnittlauch (fein
		-- geschnitten)
1/2	Bund	Kerbel (Blättchen)
1		Schalotte (gehackt)

Zubereitung

Die Felchenfilets in Butter dämpfen. Wenn der Fisch weich ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einer Platte anrichten und warm stellen. Für die Sauce Quark und Apfelschnaps vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter und Schalotte in Salzwasser blanchieren und abschütten. Im Mixer fein hacken, unter den Quark mischen und mit dem Fisch servieren.
:Stichworte : Fisch
:Stichworte : Sauce
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 03.11.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010102454,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Erfasst von Michael Staib am 03.11.2002

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