Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 796

Vorheriges Rezept (795) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (797)

Felchen vom Laacher See

( 4 Personen )

Kategorien

Zutaten

4   Felchen
400 ml  Sahne
1 Bund  Sauerampfer
1 Essl. Zucker
    Salz
    Pfeffer, weisser
1/2   Zitrone, Saft von
 

Zubereitung

Felchen säubern und auf ein trockenes Tuch legen. Für die Sauce den Sauerampfer waschen, in feine Streifen schneiden. Sahne erhitzen, 2/3 des Sauerampfers dazugeben und kurz aufkochen, dann fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Restlichen Sauerampfer und Zitronensaft zum Schluss unterrühren. Felchen würzen, mehlen und in Pflanzenfett braten. Mit der Sauce anrichten und servieren. Dazu passen Salzkartoffeln und Salat.
:Notizen (*) : Quelle: Hausrezept von Karl-Heinz Schäfer
: : Weingasthaus Schäferkarre
: : 53505 Altenahr Erfasst von Hein Rühle
 
:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Süsswasser

Vorheriges Rezept (795) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (797)