Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 797

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Felchenfilet in Müller-Thurgau

( 2 Personen )

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Zutaten

4   Felchenfilets
    ; Salz
    ; weisser Pfeffer
2   Schalotten
1/4 Ltr. Trockener Müller-Thurgau
100 Gramm  Champignons
1   Dillzweig
1 Essl. Petersilie, gehackt
 

Zubereitung

Die Felchenfilets häuten und mit der Pinzette die Gräten entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Die Schalotten fein schneiden und in einen Topf geben. Die Filets darüberlegen und mit dem Wein begiessen. Die Champignons in Scheiben schneiden und dazugeben. Den Dillzweig darauflegen und den Topf verschliessen. Alles 5 Minuten sanft köcheln lassen.
 
Die Felchenfilets auf Tellern anrichten, mit der Petersilie bestreuen und servieren. Dazu passen Dämpfkartoffeln und Kopfsalat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
FRÖHLICHER WEINBERG

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