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Zutaten
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ZubereitungSauce: Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Schalotte andämpfen, Peperoniwürfelchen zugeben und mitdämpfen. Senf in die Pfanne geben und umrühren, dann mit Weisswein ablöschen und wenig einkochen. Maisstärke mit Fischfond oder Bouillon anrühren und dazugiessen. Unter gelegentlichem Umrühren aufkochen und würzen.Fische: Öl in einer Bratpfanne warm werden lassen, Fische mit Haushaltpapier abtrocknen, dann würzen und mit Rahm einpinseln und mehlen, dann beidseitig bei mittlerer Hitze braten. Servieren: Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten und Felchenfilets darauflegen, mit Dill garnieren. Dazu Trockenreis oder Salzkartoffeln servieren. ,AT Rene Gagnaux ,D 11.08.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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