Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 810

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Feldsalat mit Geräuchertem Aal

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Feldsalat
1   Geräucherter Aal
2   Champignons
4   Wachteleier

   MARINADE
2 Essl. Nussöl
1 Essl. Traubenkernöl
1 Essl. Apfel- oder Weissweinessig
    Grober Pfeffer
 

Zubereitung

Feldsalat säubern und trocknen. Marinade verrühren, Salat durch die Marinade ziehen und auf einem Teller plazieren.
 
Den Aal filetieren und in mundgerechten Stücken zum Salat geben. Champignons roh hauchdünn schneiden und ebenfalls dazu geben.
 
Nur noch gebratene Wachteleier auf den Salat, etwas groben Pfeffer dazu und fertig.
 
* Quelle: Nordtext 24.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
:* Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sun, 25 Dec 1994
 
Erfasser: Ulli
 
Datum: 24.01.1995
 
Stichworte: Vorspeise, Kalt, Salat, Aal, Wachtelei, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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