Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 820

Fenchel-Lachs-Gratin

( 4 Personen )

Zutaten

500	Gramm	Fenchel
		Salz
500	Gramm	Mehlige Kartoffeln
200	Gramm	Räucherlachs, in Scheiben
		Fett für die Form
200	ml	Kartoffeln mal
		; anders Lauch-Sahne

Zubereitung

Fenchel putzen, waschen, das Grün abschneiden und fein hacken. Fenchelknollen in Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Fenchelund Lachsscheiben in eine gefettete Auflaufform geben und Kartoffelscheiben flächerartig darauf schichten.

Kartoffel mal anders gleichmäßig darüberstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.

Mit Fenchelgrün bestreut servieren. ,AT Frank Dingler ,D 21.02.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Frank Dingler ,NO EMail: Frank. Dingler@tonline.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext: MDR,
21.02.1999
Erfasst von Frank Dingler

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