Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 822

Fenchel mit Mozzarella

( 6 bis 8 Person )

Zutaten

4		Fenchelknollen
300	Gramm	Mozzarella
20		Schwarze Oliven
12		Sardellenfilets
1		Zitrone
		-- den Saft
		Salz und Pfeffer
4	Essl.	Olivenöl
		-- bis 1/4 mehr

Zubereitung

1. Das zarte Fenchelgrün abschneiden, waschen und beiseite legen. Die Fenchelknollen putzen, senkrecht in dünne Scheiben schneiden und kreisförmig auf einer Platte anrichten.

2. Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Diese fächerförmig in die Mitte des Fenchelkreises legen.

3. Die Oliven und die Sardellen dekorativ darauf verteilen. Mit dem fein geschnittenen Fenchelgrün bestreuen.

4. Zitronensaft, etwas Salz und reichlich Pfeffer mit dem Öl cremig aufschlagen, dann über die Fenchel- und Mozzarellascheiben gießen. Vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.
:Stichworte : Italien
:Stichworte : Antipasti
:Stichworte : Gemüse
:Stichworte : Salat
:Stichworte : Fisch
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 14.07.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24605726,-2010098368,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Erfasst von Michael Staib am 14.07.2003

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