Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 829

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Fenchelsuppe und Rucola-Thunfisch-Salat

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Fenchel
1 Schale  Rucola
1 Dose  Thunfisch, eingelegt
1   Brühwürfel
    Cidre-Essig
    Knoblauch
    Olivenöl
    Sahne
    Salz, Pfeffer
    Senf
    Zitronensaft
 

Zubereitung

Zubereitung: Die Fenchelwurzel in Würfel schneiden, in Olivenöl und Knoblauch anschwitzen, mit Brühe ablöschen, mit Sahne auffüllen, würzen, einkochen, pürieren und in einem tiefen Teller anrichten.
 
Den Rucola waschen, zupfen und in einem tiefen Teller anrichten. Aus Cidre-Essig, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten und über den angerichteten Salat nappieren.
 
Den Thunfisch leicht zerdrücken, mit Zitronensaft verfeinern und auf den Salat setzen.
 
,AT Heinz Thevis ,D 11.10.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Heinz Thevis ,NO EMail: Heinz_Thevis@p1.f260.n2452.z2.fidonet.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heinz Thevis
VOX Videotext, Kochduell,
11.10.1999

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