Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 83

Apfel-Lachsragout'

( 4 'portionen )

Zutaten

800	Gramm	Lachsfilet
		Salz
		Pfeffer
1		Zitronensaft
2		Äpfel,gewürfelt
2	Essl.	Schalotten,feingehackt
1	Essl.	Butter
200	ml	Sahne
1		Schnittlauchbund,
		-- geschnitten

Zubereitung

Lachsfilet in 2 cm große Würfel schneiden. Lachswürfel mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und kurze Zeit ziehen lassen.

Feingehackte Schalotten in Butter andünsten. Apfelwürfel hinzufügen und ebenfalls andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Schluß Sahne unterrühren. Lachswürfel abtropfen lassen, in heißer Butter kurz anbraten und in die heiße Apfelsauce geben und mit Schnittlauch bestreut servieren.

,AT Gabriele Gramsjäger ,D 25.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Gabriele Gramsjäger ,NO EMail: countrymouse@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

www.ihg.org
Erfasst von G.Gramsjäger

Vorheriges Rezept (82)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (84)