Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 842

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Feurige Muscheln

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 kg  Miesmuscheln
3   Zwiebeln
    Pfefferkörner
1   Lorbeerblatt
0,2 Ltr. Weisswein
2   Avocados
1 Dose  Champignons
1 Teel. Butter
    Salz
    Pfeffer
1 Prise  Chilisosse
20 ml  Aquavit
 

Zubereitung

Muscheln gründlich putzen, mehrfach wässern, Bart soweit vorhanden entfernen. Zwiebel pellen und in Scheiben schneiden. Mit den Gewürzen und dem Weisswein in einen grossen Topf geben. Erhitzen, die Muscheln zugeben. Bei geschlossenem Deckel solange kochen, bis sich die Schalen öffnen. Das Muschelfleisch aus den Schalen lösen. Aus den Avocados mit einem Kartoffelausstecher runde Bällchen ausstechen. Champignons abgiessen und halbieren. In der Flambierpfanne die Butter erhitzen. Muschelfleisch, Avocadobällchen und Champignons zugeben. Alles würzen und unter vorsichtigem Rühren erwärmen. Aquavit darauf verteilen, anzünden und brennend servieren. Mit Weissbrot servieren.
* Quelle: Saarbrücker Zeitung gepostet von Jörg Weinkauf Erfasser: Jörg Datum: 31.03.1996 Stichworte: Muscheln, Pilze, Gemüse, Alkohol, P4
 
Stichworte: Gemüse, Alkohol, P4, Muscheln, Pilze
 
:Stichwort : Fisch

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