Zutaten
| 400 | Gramm | | Filet vom St-Peters-Fisch |
| 10 | | | Schwarze Oliven |
| 10 | | | Gefüllte Oliven |
| 2 | | | Geschälte, entkernte |
| | | | -- Tomaten |
| 4 | | | Artischockenböden |
| 100 | Gramm | | Ausgestochene Kartoffeln |
| 50 | Gramm | | Fein gehackte Zwiebeln |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 50 | Gramm | | Olivenöl |
| 20 | Gramm | | Mehl |
| 100 | Gramm | | Butter |
|
|
Zubereitung
Zubereitung Die Filets vom Fisch würzen und mehlen. Nun in der Pfanne mit der Butter und dem Olivenöl braten. Warm stellen. Die Kartoffeln schälen, ausstechen und blanchieren. Die Artischockenböden herrichten. In die Pfanne den Rest der Butter und des Olivenöls geben und darin die Kartoffeln braten. Die Artischocken, die geschnittenen Oliven und die Tomatenwürfel dazugeben und heiß über die gebratenen Fischfilets verteilen. mit gehackter Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
