Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 863

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Filo-Tarteletts mit Räucherlachs, Pfeffer und Limette

( 20 Stück )

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Zutaten

20   Filo-Tarteletts
    -- s. Rezept
150 Gramm  Räucherlachs
    -- in Scheiben
2   Limetten
125 Gramm  Creme fraiche
1/2 Teel. Schwarze Pfefferkörner
    -- grob gemörsert
15 Gramm  Schnittlauch
    -- in 2 cm
    -- Stücken
 

Zubereitung

Die Räucherlachsscheiben in schmale Streifen (0,5,cm) schneiden. Die Hälfte der Limetten komplett schälen, die Filets aus den Trennhäuten herausschneiden. Die Filets in 1 cm breite Stücke schneiden. Die restlichen Limetten auspressen.
 
Jeweils 1 Tl Creme fraiche in ein Tartelett geben, darauf einge Lachsstreifen setzen. Mit einigen Tropfen Limettensaft beträufeln, mit grob gemörstertem Pfeffer bestreuen. Mit Limettenstückchen und Schnittlauch garnieren.
 
Die Tarteletts können bis zu 45 Minuten vor dem Servieren vorbereitet werden.
 
,AT Petra Holzapfel ,D 07.01.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
nach
Eric Treuille
Victoria Blashford-Snell
Canapes

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