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Zutaten
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ZubereitungButter schaumig ruehren, mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen, dann die Meterbrotscheiben damit bestreichen. Jeweils ein Salatblatt darauf druecken, mit den in mundgerechte Happen portionierten Schillerlocken belegen, mit Zitroneneckchen und Perlzwiebeln garnieren.Pro Kanapee ca. 6 g Eiweiss, 10 g Fett, 7 g Kohlenhydrate : 637 Joule, 152 Kalorien Variation: An Stelle der Zitronenbutter Kaviarbutter auf das Meterbrot streichen, mit geraeucherter Makrele belegen, mit Dillzweigen und Limonenscheiben garnieren. Fuer die Kaviarbutter ruehrt man Butter schaumig und zieht dann vorsichtig Kaviar, hier muss es kein echter sein, es tut auch deutscher Kaviar unter die Butter. Aus: essen & trinken, Kalte Kueche, Sonderausgabe 1981, : Gruner + Jahr AG & Co., Hamburg |
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