Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 876

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Fisch + Chips

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Mehl
150 ml  Wasser
    Malzessig
500 Gramm  Kabeljau
500 Gramm  Kartoffeln
    -- festkochend
 

Zubereitung

- Nach Floyd of Britain
- and Ireland erfasst Ilka
- Spiess
 
Für den Ausbackteig: Das Mehl mit dem Wasser und dem Essig zu einem weichen Teig verrühren. Den Fisch waschen und gut abtrocknen, salzen, pfeffern und durch den Ausbackteig ziehen. Im heissen Öl oder Pflanzenfett fritieren, möglichst einzeln damit das Fett nicht zu stark abkühlt. Für die Kartoffelchips, die Kartoffeln schälen, waschen, in Stifte schneiden, gut abtrocknen. Im heissen Fett backen bis sie fast gar sind, dann herausnehmen, das Fett erneut erhitzen, die Chips hineingeben und fritieren bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.
 
Stichworte: Kabeljau
 
:Stichwort : Fisch

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