Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 879

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Fisch, im Ofen Gedämpft

( 2 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Fisch
    (Forellen, Kabeljau,
    -- Filets,
    -- nach Geschmack)
2   Zwiebeln
3   Tomaten
3   Lorbeerblätter
1 1/2   Unbehandelte Zitronen
1/2 Bund  Glatte Petersilie
2 Essl. Olivenöl
1 Teel. Paprikapulver
40 Gramm  Butter
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung

Die vorbereiteten Fische abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rechteckige Auflaufform mit Butter auspinseln und Fische nebeneinander hineinlegen. In Ringe geschnittene Zwiebeln im Öl in einer Pfanne anschmoren, dann mit den in Scheiben geschnittenen Tomaten und den Lorbeerblättern auf dem Fisch verteilen. Darüber kommen Paprikapulver, Pfeffer, Salz und die gehackte Petersilie. Dann mit dünnen Zitronenscheiben belegen und auf jede Scheibe ein Butterflöckchen setzen. Auflaufform mit Alufolie bedecken, Ränder andrücken und im vorgeheizten Ofen bei 220GradC ca. 20 Minuten (je nach Grösse etwas kürzer oder länger) und dann bei 180GradC noch 15 Minuten garen.
 
Dazu ein frisches Weissbrot oder im Ofen mitgegarte Folienkartoffeln. ..
 
Vorbereitungszeit ca. 30 min. Garzeit ca. 35 min.
: Quelle: Kulinarische Streifzüge durch die Türkei
:* Gepostet von: Matthias Pieper
 
Erfasser: Matthias
 
Datum: 30.11.1995
 
Stichworte: P2, Fisch, Forelle, Kabeljau, Filet,
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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