Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 923

Fisch im Grünen

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,91
200	Gramm	Champignons
200	ml	Erdbeermarmelade
250	Gramm	Nussmischung
150	Gramm	Rotbarschfilet
100	Gramm	Ricotta
150	Gramm	Rucola
200	Gramm	Sultaninen

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Fisch im Grünen Dessert: Erdbeer-Nußröllchen

Zubereitung der Hauptspeise: Fisch im Grünen

Die Champignons halbieren, in Scheiben schneiden und in Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Sultaninen hinzufügen. Das Rotbarschfilet mit Zitrone, Salz, Pfeffer, Curry und Ingwer marinieren und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Einen Teller mit dem Ruccola bedecken. Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Öl in einem Mixer pürieren. Den Fisch und kleingeschnittenen Schnittlauch zu den Pilzen geben. Die Schnittlauchsauce auf den Ruccola träufeln, den Fisch und die Champignons dazugeben. Mit Zitronenschnitzen dekorieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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