Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 939

Fisch in Gemüse-Kräutersud

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,08
3		Kartoffeln
1	Stück	Karpfenfilet
4		Möhren
1		Mango
1		Sellerie

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Fisch in Gemüse-Kräutersud Dessert: Überbackene Mango

Zubereitung der Hauptspeise: Fisch in Gemüse-Kräutersud

Den Karpfen enthäuten. Aus den Kartoffeln mit einem Pariser Löffel Kugeln ausstechen. Den Sellerie in Würfel schneiden. Die Möhren in kleine Stücke schneiden. Den Sellerie in einer Mischung aus Wasser, Weißwein, Salz und Kräutern kochen. Die Möhrenstücke dazugeben. Die Kartoffeln gar kochen und in einem Topf mit Butter und Petersilie schwenken. Den Karpfen im ganzen Stück zu dem Sellerie in den Topf geben. Eine Sauce aus Weißwein, Sahne, Brühwürfel, Schnittlauch, Salz und Pfeffer montieren. Den Karpfen mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten, die Kartoffeln dazu- und die Sauce darübergeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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