Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 952

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Fisch in Orangensaft

( 1 Keine anga )

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Zutaten

1 kg  Heilbutt in Filets oder
    -- anderer guter Fisch,
1/2 Tasse  Feingehackte Zwiebeln,
2   Knoblauchzehen,
2 Essl. Öl,
2 Essl. Gehackte Petersilie,
    Salz,
    Pfeffer,
1 Tasse  Orangensaft, ca.
1 Essl. Zitronensaft
 

Zubereitung

Den Fisch in eine Auflaufform legen. Zwiebeln und Knoblauch unter ständigem Hin- und Herwenden im heissen Öl goldgelb, aber nicht braun werden lassen. Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, gleichmässig über den Fisch verteilen. Orangen- und Zitronensaft verrühren, Zucker zugeben und über den Fisch giessen. 20 bis 25 Minuten bei 180 Grad im Backofen Garen.
 
Mit Eischeiben belegt auftragen. Wenn man mag, die Eier mit etwa Rosenpaprika überpudern. (B. Kranz: Das grosse Buch der Früchte, Südwest-Verlag)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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