Free Hosting

Free Web Hosting with PHP, MySQL, Apache, FTP and more.
Get your Free SubDOMAIN you.6te.net or you.eu5.org or...
Create your account NOW at http://www.freewebhostingarea.com.

Cheap Domains

Cheap Domains
starting at $2.99/year

check

Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 957

Vorheriges Rezept (956) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (958)

Fisch in Senfsauce (Kapverdische Inseln)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   FISCH IN SENFSAUCE (KAPVE
400 Gramm  Kabeljaufilet
1   Zitrone, Saft
8 Essl. Senf
    Milch
    Mehl
4 Essl. Butter
1/2 Tasse  Mehl
1/2 Tasse  Milch, (1)
1 Tasse  Fischbrühe
1/2 Teel. Pfefferpaste
2   Karotten
1/2   Sellerieknolle
1 Stange  Lauch
1/2 Tasse  Erdnußöl
 

Zubereitung

Den Fisch in Scheiben schneiden. Zitronensaft mit der Hälfte des Senfs sowie etwas Milch mischen, salzen und pfeffern. Den Fisch mit der Paste bestreichen und in Mehl wenden.
 
Öl erhitzen und den Fisch von allen Seiten 10 Minuten darin braten. Warm stellen.
 
Butter erhitzen. Mehl (1) einrühren und hellgelb werden lassen. Milch (1), Brühe, den restlichen Senf, Salz und Pfefferpaste zugeben. Unter ständigem Rühren aufkochen, damit sich keine Klümpchen bilden.
 
Möhren, Sellerie sowie Porree sehr klein schneiden und in die Sauce geben. 10 Minuten köcheln.
 
Den Fisch auf einer Platte anrichten und mit der Sauce übergießen.
 
Beilage: Brot, Yams oder Taro (Cocoyams).
 
Taro: Cocoyams heißen die weniger edlen Vettern der königlichen Yamswurzel. Ihre Vielfalt ist enorm, um nur Eddös, Taro und Tannia zu u nennen. Sie sitzen als Wurzel mit brauner behaarter Schale direkt unter der Erde, sind kaum größer als Kartoffeln und werden wie Yams bzw. Kartoffeln zubereitet. In einigen Gegenden Westafrikas werden die Blätter als Gemüse e gegessen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (956) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (958)