Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 97

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Asia Rolls mit Rote-Bete-Dip

( 1 Rezept )

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Zutaten

    Balsamico
1   Gurke
    Ingwerpulver
1 Schale  Krabben
1 Bund  Möhren
    Pfeffer
1   Quark
1 Dose  Reisblätter
1 Dose  Rote Bete
    Salz
    Sojasauce
1 Prise  Tabasco
 

Zubereitung

Zubereitung: Aus der Hälfte des Quarks, Ingwer, Sojasauce, einem Schuss Tabasco, Salz und Pfeffer eine Paste herstellen. Die Reisblätter zum aufweichen einzeln in ein feuchtes Tuch legen. Jeweils zwei Blätter übereinander legen und mit der Paste bestreichen.
 
Gurke und Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Eine Krabbe und jeweils zwei Gurken- und Möhrenstreifen in die Reisblätter einrollen.
 
Die Rote Bete mit dem Rest Quark und Balsamicoessig zu einem Dip pürieren.
 
Die Asia Rolls auf einem Teller anrichten und mit dem Rote-Bete-Dip sowie einem Schüsselchen mit Sojasauce reichen.
 
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1999er Riesling Qualitätswein Nr. 9 aus Mosel.
 
:Stichwort : Fischgerichte
:Stichwort : Meeresfrüchte
:Stichwort : Seetiere

Quelle

09. 2000 Wiederholung
vom 05. 06. 00

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