Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 974

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Fisch mit Kapernbutter

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 12,18
1   Apfel rot
3   Kartoffeln
1   Kohlrabi
200 ml  Kapern
1   Seebrasse
1 Pack. DR.ÖTKER Wackelpudding
    Grün
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Fisch mit Kapernbutter Dessert: Götterspeise mit Apfelbeignets
 
Zubereitung der Hauptspeise: Fisch mit Kapernbutter
 
Die Flossen der Seebrasse entfernen und den Fisch abschuppen. Die Innereien entfernen und den Fisch auswaschen. Dann beidseitig die Seebrasse leicht einritzen und salzen. In Olivenöl anbraten und im Ofen von jeder Seite ca. drei Min. weiterbraten lassen. Die geriebene Kohlrabi in einer Pfanne mit Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die geschälten Kartoffeln reiben, etwa drei Min. in Sonnenblumenöl fritieren, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen. In einem Topf Butter auflösen und darin die Kapern ansautieren. Der Fisch wird auf den Kohlrabistücken angerichtet, die Kartoffeln dazugegeben und die Kapernbutter auf der Brasse zerlassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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