Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 978

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Fisch mit Kr"Uterkruste

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Festfleischiges Fischfilet
50 Gramm  Mandeln; blanchiert und
    -- gemahlen
1/2 Tasse  Walnsse; oder
    -- blanchierte Pinienkerne
2 Essl. Semmelbr"sel
3   Zwiebeln
4   Knoblauchzehen
1 Teel. Zimt
1/3 Tasse  ™l
1 Prise  Safranpulver
1/2   Zitrone
1 Prise  Zucker
    ; Salz
 

Zubereitung

Fischfilets salzen. Safran mit Zitronensaft mischen und den Fisch damit einreiben. In heiáem ™l rasch auf beiden Seiten anbraten (die Fischstcke mssen ganz bleiben).
 
Fischfilets in eine ausgebutterte Auflaufform legen und die Kr"utercreme daraufstreichen, die wie folgt zubereittet wird, und fr ca. 20 Min. bei m"áiger Hitze berbacken.
 
Nsse und geriebene Zwiebeln, zerdrckte Knoblauchzehen, die in Milch eingeweichten Semmelbr"seln, Salz, Zimt und etwas Zucker im Mixer gut verarbeiten. Tropfenweise ™l und wenig Zitronensaft dazu mixen, bis eine geschmeidige Creme entsteht.

Quelle

SUEDWEST-TEXT
Was die Groámutter
noch wuáte

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