Zutaten
| 1 | kg | | Festfleischiges Fischfilet |
| 50 | Gramm | | Mandeln; blanchiert und |
| | | | -- gemahlen |
| 1/2 | Tasse | | Walnsse; oder |
| | | | -- blanchierte Pinienkerne |
| 2 | Essl. | | Semmelbr"sel |
| 3 | | | Zwiebeln |
| 4 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | Teel. | | Zimt |
| 1/3 | Tasse | | ™l |
| 1 | Prise | | Safranpulver |
| 1/2 | | | Zitrone |
| 1 | Prise | | Zucker |
| | | | ; Salz |
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Zubereitung
Fischfilets salzen. Safran mit Zitronensaft mischen und den Fisch damit einreiben. In heiáem ™l rasch auf beiden Seiten anbraten (die Fischstcke mssen ganz bleiben).
Fischfilets in eine ausgebutterte Auflaufform legen und die Kr"utercreme daraufstreichen, die wie folgt zubereittet wird, und fr ca. 20 Min. bei m"áiger Hitze berbacken.
Nsse und geriebene Zwiebeln, zerdrckte Knoblauchzehen, die in Milch eingeweichten Semmelbr"seln, Salz, Zimt und etwas Zucker im Mixer gut verarbeiten. Tropfenweise ™l und wenig Zitronensaft dazu mixen, bis eine geschmeidige Creme entsteht.
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