Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 994

Vorheriges Rezept (993) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (995)

Fisch nach Messina Art, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

400 Gramm  Schwertfisch oder Kabeljau
1 groß. Zwiebel (fein gehackt)
1   Selleriezweig (klein geschnitten)
1 Essl. Kapern
1 Dose  Pelati (geschälte Tomaten)
50 Gramm  Grüne Oliven
3   Zucchini
    Mehl
    Öl
300 Gramm  Brotteig
    Salz
    Pfeffer
    Oregano
    Thymian
    Butter
    Erfasst am 13.11.02 durch Roy,
    Www.Selbstgemachtes.de
    Von Walter Gleis
 

Zubereitung

Zwiebel in Öl dünsten und einige Minuten zugedeckt kochen lassen, Sellerie dazugeben, mit etwas Wasser weiterkochen lassen. Die entkernten Oliven und die Kapern hinzufügen. Die mit der Gabel zerdrückten Pelati und den in kleine Stücke zerzupften Fisch untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt leise köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, schälen und in Stäbchen schneiden. In Mehl wenden und in ausreichend Öl frittieren; auf Küchenpapier entfetten. Mit dem Brotteig eine ausgefettete Springform belegen. Die abgetropften Zucchini auf den Teigboden verteilen, darüber die Fischmasse geben. Mit Thymian und Oregano bestreuen und im heißen Ofen 40 Minuten backen. Warm essen.

Vorheriges Rezept (993) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (995)