Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 10069

Winzerhähnchen

( 4 Portionen )

Zutaten


		WINZERHÄHNCHEN
1	groß.	Brathähnchen
		-- oder Poularde
		Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer
75	Gramm	Margarine
1	Bund	Suppenkraut
1	klein.	Zwiebel
1		Lorbeerblatt
4		Pfeffrkörner
300	ml	Fleischbrühe
		-- Instant
100	ml	Weißwein
1	Essl.	Mehl
5	Essl.	Süße ungeschlagene Sahne
500	Gramm	Helle Weintrauben
1	Essl.	Butter

Zubereitung

Brathähnchen waschen und abtrocknen. Von innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Hähnchen in die Bratenpfanne des Backofens legen, mit der heißen Margarine übergießen und bei guter Mittelhitze braten.

Kleingeschnittenes Suppenkraut, Zwiebelringe, Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazugeben. Das Hähnchen nach und nach mit etwas Fleischbrühe und Wein begießen und in etwa einer Stunde gar braten.

Den Bratensatz mit etwas Fleischbrühe oder Wasser loskochen, durch ein Sieb in einen kleinen Topf geben. Mehl mit der Sahne verrühren und die Soße damit binden.

Weintrauben waschen, abzupfen und in der Butter andünsten. Noch einen Schuß Wein zugeben, salzen, pfeffern und fünf Minuten ziehen lassen.

Das Hähnchen in eine Schüssel legen, die Weintrauben darüber geben. Die Soße extra dazu servieren.

Dazu gibt es Curryreis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Saarbr_cker Zeitung
gepostet von
Jrg Weinkauf

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