Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 10092

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Woihinkelche (Weinhähnchen) - Hessen

( 1 Rezept )

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Zutaten


   WOIHINKELCHE (WEINHÄHNCHE
1   Frisches Hähnchen
2   Knoblauchzehe
100 Gramm  Dörrfleisch
10   Perlzwiebeln
10   Champignonköpfe
2   Tomaten
1/4 Ltr. Rotwein
50 Gramm  Butter
200 ml  Weinbrand, Salz, Pfeffer
    Majoran
    Schnittlauch
1 Schuss  Portwein
10 Gramm  Mehlbutter
2 Essl. Geflügelfond, hessentext
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Zubereitung

Das Hähnchen auslösen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit etwas Butter anbraten. Das grob gewürfelte Dörrfleisch zugeben. Ganze Knoblauchzehen, Perlzwiebeln und Champignons dazugeben und nd mit dem m Weinbrand flambieren. Tomaten in Würfel schneiden, beigeben und d mit Rotwein und Geflügelfond auffüllen.
 
Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen und mit etwas Mehlbutter (Mehl und Butter zu gleichen Teilen gemischt) anbinden. Zum Schluß frischen Majoran und Schnittlauch zugeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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