Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1010

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Drei-Freunde-Salat, Yam Saam Sahay

( 4 Portionen )

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Zutaten

50 Gramm  Möhren
50 Gramm  Weißkohl
1   Kopfs-/Eissalat
3 Essl. Öl
3 Essl. Geröstete Currypaste, -
    -- Naam
3 Essl. Fischsauce
3 Essl. Zucker
3 Essl. Zitronensaft
50 Gramm  Cashewnußkerne, gestampft
    -- GU
    Zubereitungszeit:
    Pro Portion: 1500
    E 34g, F 18g,
    Tb=El
 

Zubereitung

*****----------------------- ZUBEREITUNG waschen und putzen. Beides in in sehr feine Streifen schneiden. Den Kopf- oder Eissalat putzen, waschen, trockenschütteln und am Rand einer großen Platte te anrichten. Die Möhren und den Weißkohl ebenso auf der r Platte verteilen.
 
Das Schweinefleisch und die Hühnerbrust in etwa 3cm lange und 1cm breite Streifen schneiden und getrennt in je 1 El Öl bei mittlerer Hitze je etwa 2 Min. braten.
 
Die Garnelen schälen und putzen, dann im übrigen Öl 1-2 Min.
 
braten. Etwas abkühlen lassen. Die drei Freunde nebeneinander in Streifen auf der freien Stelle der Salatplatte anrichten.
 
Die Curry-Paste und den Zucker mit etwas Wasser gut verrühren und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft und die Cashewnußkerne hinzugeben. Die Sauce eventuell noch noch süß-sauer abschmecken, etwas abgekühlt über das Fleisch und d die Garnelen gießen.
 
*****--------------------------- INFO Pro Portion: n: 1500kJ/ 360kcal al E 34g, F 18g, KH 16g
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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