Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 10101

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Würzige Putenfleischschnecken mit Peperoni

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Teel. Sambal Ölek
3 Essl. Tomatenmark
2 Essl. Flüssiger Honig
1/2 Teel. Kreuzkümmel gemahlen
2 Essl. Gehackte Kräuter Basilikum,
    -- Oregano, Petersilie
    ; Salz
3   Putensteaks a 150 g
500 Gramm  Milde Peperoni oder
    -- Paprikaschoten
3 Essl. Olivenöl
2 Essl. Sherry-Essig
 

Zubereitung

Sambal Ölek, Tomatenmark, Honig, Kümmel und gehackte Kräuter verrühren, mit Salz abschmecken. Putensteaks flachklopfen, mit der Gewürzpaste bestreichen und aufrollen. Rouladen in Scheiben schneiden, flach auf die Arbeitsplatte legen, mit Holzspießchen durchstechen. Die kleinen Fleischschnecken unter dem vorgeheizten Grill oder in einer Pfanne von jeder Seite 3 Minuten garen. Herausnehmen und eventuell warm stellen.
 
Peperoni entkernen, abspülen, trockentupfen und in heißem Öl anbraten. Essig und etwas Salz zugeben, Pfanne schließen und 5 Minuten schmoren. Zu den Fleischschnecken servieren.
 
Dazu: Baguette oder Fladenbrot
 
pro Port.ca.255 kcal/1061 kJ
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD/ZDF-Text
Ilka Spiess

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