Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 10104

Würziger Bohnen-Eintopf

( 4 Portionen )

Zutaten


		WÜRZIGER BOHNENEINTOPF
750	Gramm	Schweineschulter
2	Essl.	Öl
200	Gramm	Zwiebeln
2		Knoblauchzehe
1		Chilischote
1	Essl.	Mehl
800	Gramm	Tomaten
		-- geschält
150	Gramm	Chorizo
		-- (rote Paprikawurst)
300	Gramm	Maiskörner
		-- (Dose)
800	Gramm	Kidney-Bohnen
		-- (Dose)
		Salz
		Pfeffer
		Kreuzkümmel
		-- nach Geschmack
		Petersilie, gehackt

Zubereitung

150 g Chorizo; (rote Paprikawurst) ersatzweis

Fleisch abbrausen, trockentupfen, in 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden. In heißem Öl anbraten.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Chili aufschlitzen, Kerne entfernen. Fruchtfleisch in dünne Ringe schneiden. Alles zum Fleisch geben und mitbraten. Mit Mehl bestäuben.

Tomaten grob würfeln, zusammen mit dem Saft zum Fleisch geben. Mit geschloßenem Deckel etwa 80 Min. bei mittlerer Hitze garen.

Chorizo häuten (bei Cabanossi nicht nötig). Wurst in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mais und Kidney-Bohnen abgießen. Mit Chili-Bohnen in den Topf geben, knapp 10 Minuten erhitzen.

Mit Gewürzen abschmecken, mit Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Gepostet: Peter Mackert
2:246/8105 - 09.01.95

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