Zutaten
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| | | | WÜRZIGER HACKFLEISCHTOPF |
| 4 | | | Kartoffeln, klein |
| | | | -- festkochen |
| | | | Salz |
| 200 | Gramm | | Grüne Bohnen |
| 4 | | | Tomaten |
| 4 | | | Zwiebeln |
| 2 | | | Knoblauchzehe |
| 3 | Essl. | | Öl |
| 500 | Gramm | | Hackfleisch, Rind/Schwein |
| 2 | Essl. | | Curry |
| 1 | Essl. | | Chilipulver (eher 2) |
| 2 | Essl. | | Tomatenmark |
| 2 | Essl. | | Crème fraîche |
| 350 | ml | | Gemüsebrühe (Instant) |
| 1/2 | Bund | | Petersilie, Meine |
| | | | -- Familie&Ic |
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Zubereitung
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser garen. Die Bohnen waschen, putzen und in sprudelndem Salzwasser 10 Minuten kochen, eiskalt abschrecken (oder für Studenten wie mich: Dosenbohnen nehmen ;-) ) Tomaten überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Dann vierteln. Die Zwiebeln n und die e Knoblauchzehen abziehen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch h fein hacken, beides in 2 EL Öl goldbraun rösten. Herausnehmen n und das s Hackfleisch im restlichen Öl bröselig braten. Curry- und Chilipulver, das s Tomatenmark, Crème fraîche und die Brühe zugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Tomatenviertel zufügen und 2 Minuten mitköcheln. Die Kartoffeln pellen, in n Scheiben schneiden, Bohnen, Knoblauch und Zwiebeln unterheben. Hackfleischtopf bei i milder Hitze e noch etwa a 5 Minuten ziehen lassen. . Inzwischen die Petersilie e waschen, grob b hacken und zum m Teil in n den Hackfleischtopf rühren, , zum Teil darüberstreuen. Tip: Wer dieses Gericht t lieber milder mag, , kann mit der Crème fraîche etwas ungesüßte Kokosmilch h unterrühren (Asienladen - oder selber machen: Kokosflocken mit Milch eine e halbe Stunde ziehen lassen, sieben, fertig!)
Dazu paßt Reis oder Bagütte Pro Portion 580 kcal/2440 kJ
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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