Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1011

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Drei-Sterne-Salat

( 4 Portionen )

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Zutaten


   DREISTERNESALAT
2   Avocados
2 Essl. Zitronensaft
150 Gramm  Emmentaler, in dünne
    -- Scheibe
50 Gramm  Rindsfilet, in hauchdünne
    -- Sc
150 Gramm  Sojabohnensproßen

   FÜR DIE SAUCE
3 Essl. Weißer Sherry- oder
    -- Weinessi
    Salz
    Pfeffer a. d. Mühle
3 Zweige  Petersilie, gehackt
5 Essl. Sonnenblumen- oder Olivenöl
 

Zubereitung

Die Avocados halbieren, den Stein entfernen, die Fruchthälften schälen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und abweckslungsweise mit dem Käse auf den Tellen anrichten. Mit den rohen Rindsfiletscheiben belegen und die Sojabohnensproßen dazu anrichten.
 
Die Zutaten für die Sauce verquirlen und den Salat mit der Sauce beträufeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Schweizer Käsewerbung
erfaßt von:
Michäl Bromberg

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