Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1012

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Dreierlei Frikadellen

( 6 Portionen )

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Zutaten

2   Brötchen
    -- vom Vortag
1 kg  Hackfleisch
    -- gemischt
1   Ei
    ; Salz
    ; Pfeffer
75 Gramm  Chashew-Kerne
1 groß. Banane
    ; Curry
2 klein. Birnen
75 Gramm  Roquefort-Käse
    ; Edelsüss-Paprika
1   Knoblauchzehe nach
    -- Belieben mehr
1   Grüne Paprikaschote
53 Gramm  Sardellenfilets
    -- 1/2 Glas
    Bunter Pfeffer
3 Essl. Öl

   ANZAHL FÜR DIE FRIKADELLEN
3   ; Portionen (1)
4   ; Frikadellen (2)
    -- Erklärungen im Text!
 

Zubereitung

Brötchen in Wasser einweichen. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
 
In die Hälfte der oben angegebenen Anzahl teilen (1).
 
Cashew-Kerne in einer Pfanne rösten. Banane in Scheiben schneiden. Eine Hackportion mit Curry würzen. Cashew-Kerne und Banane unterkneten.
 
Birne halbieren, entkernen und fein würfeln. Käse würfeln. Zweite Hackfleischportion mit Paprika würzen. Birnen und Käse unterkneten.
 
Knoblauch in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, fein würfeln. Sardellen abspülen, in Stücke schneiden. Letzte Hackoprtion mit buntem Pfeffer würzen. Paprika, Knoblauch und Sardellen unterkneten.
 
Aus jeder Hackportion die oben angegebene Anzahl (2) Frikadellen formen.
 
Im heissen Öl pro Seite 4 bis 5 Minuten braten.
 
,AT Ingrid
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

26.03.97
Erfasst von I.Benerts

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