Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 10139

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Yecheguara Wet, Kutteln aus Äthiopien

( 3 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Vorgekochte Kutteln Kalb
    -- oder Lamm
4   Tomaten
    -- oder eine entspr.
    -- Menge Tomatenmark
1   Peperoni
    -- entkernt und in
    -- Streifen geschnitten
1/4 Tasse  Öl
1/2 Tasse  Zwiebeln
    -- gehackt
1/4 Teel. Kardamompulver
1/4 Teel. Ingwerpulver
2   Knoblauchzehen
    -- zerdrückt
    Pfeffer
    Salz
1 Tasse  Leichter Weißwein oder
    -- Wasser
   TRAD. REZEPT AUS ÄTHIOPIEN
    -- Erfaßt von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Kutteln in Streifen schneiden. Tomaten häuten.
 
In einem Topf Öl heiß machen, die Zwiebeln darin goldgelb werden laßen. Tomaten, Kutteln und Gewürze zugeben und 8 bis 10 Minuten dünsten. Mit Wein ablöschen und weitere 15 Minuten köcheln.
 
Peperoni zugeben und servieren.
 
Beilage: Fladenbrot oder Reis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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