Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 10156

Zicklein

( 4 Portionen )

Zutaten


		ZICKLEIN
1		Zickleinkeule
4	Zweige	Rosmarin
2	Zweige	Minze
1	Bund	Glatte Petersilie
		Salz & Pfeffer
130	ml	Olivenöl
1/2	Ltr.	Trockener Rotwein
1		Zwiebel, Nach NORDTEXT -
		-- 01.

		H.M. PLEWA
		Tel. 04952/4304 : B. B
		Tel. 04262/3398 : Ho
		El. 05834/6267 : Ziege
		Tel. 04
63		172 : Gailhof

Zubereitung

Die Zickleinkeule salzen und pfeffern und in einen Bräter geben. Die Zwiebel grob zerschneiden und dazugeben. Die Keule mit der gehackten Petersilie bestreuen und den Rosmarin und die Minze auf die Keule legen. Mit dem Olivenöl und dem Wein begießen und eine Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag die Keule in der Marinade mit einer Alufolie abdecken und im Bräter bei 200 °C etwa zwei Stunden im Backofen oder Grill garen.

Anschließend servieren. Wir empfehlen dazu: Brot, Bohnen, Krautsalat und einen trockenen Rotwein.

Beier Tel. 04262/3398 : Hof Dreibirken Tel. 05834/6267 :

Ziegenhof Nettelrede Tel. 05042/4138 : Ziegenhof Seinstedt Tel. 05334/1399 99 : H. Werner Tel. 05374/4804 04 : Ziegenhof Erdrauch ch Tel. Tel. Tel. 04251/6653 : D. Köhler r Tel. 05130/40807 07 : Käsehof Tel. 05507/7236 : B. Neumann Tel. Tel. Tel. 05358/503
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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