Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 10193

Zitronenpoularde

( 2 Portionen )

Zutaten

1	klein.	Poularde
		Olivenöl
4		Knoblauchzehen
		-- nach
		-- Geschmack mehr, geschält
2	klein.	Zitronen
100	ml	Hühnerbouillon,auf ca.
		-- 25GradC erwärmt
		; Salz, Pfeffer

		DIVERSE KRÄUTER WIE
		Zitronenthymian
		Rosmarin
		Petersilie
		Salbei
		Majoran

Zubereitung

Eine Zitrone auspressen, die zweite Zitrone in Scheiben schneiden. Die Poularde in Stücke schneiden, waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Backofen auf 200GradC vorheizen.

In einem grossen Bräter einige Esslöffel Öl erhitzen, die Poulardenstücke darin auf beiden Seiten anbraten. Knoblauch und reichlich Kräuter zufügen und alles mit dem Zitronensaft ablöschen. Die Zitronenscheiben zwischen das Fleisch stecken.

Die Bouillon dazugiessen, das Fleisch zugedeckt im vorgeheizten Ofen 30 Minuten braten, dann den Deckel entfernen und weitere 30 Minuten fertig braten. Mit Gemüse und Pommes frites servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 05.11.1999

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