Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 10217

Zuckermaissalat mit Schinken

( 8 Portionen )

Zutaten

1/4	Tasse	Olivenöl
1/2	Tasse	Frühlingszwiebeln
4	Tassen	Rohe Zuckermaiskörner
2	Tassen	Selleriestangen
1	Tasse	Weißwein
1		Rote Paprikaschote
1	Essl.	Thymian
2		Lorbeerblätter
		; Salz
		; Pfeffer
200	Gramm	Gekochten Schinken
2/3	Tasse	Mayonnaise
1	Essl.	Petersilie
1	Essl.	Zitronensaft

Zubereitung

Zwiebel kleinschneiden und in einer großen Pfanne 3 Minuten glasig dünsten. Zuckermais, kleingeschnittene Sellerie, Weißwein, Paprika, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und die in feine Streifen geschnittene Paprika hinzugeben. Gut umrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Mit Pfeffer bestreuen und in einer Salatschüssel abkühlen lassen. Lorbeerblätter herausnehmen, Schinkenstreifen und Petersilie untermen

gen. Mayonnaise mit Zitronensaft verrühren und über den Salat geben.

,NI ** ,NO Gepostet von Gunther Mannigel ,AT Gunther
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfaßt von Gunther
Mannigel

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