Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 10229

Zungensülze mit Gefüllten Lachsschinkentaschen

( 2 Portionen )

Zutaten


		ZUNGENSÜLZE MIT GEFÜLLTEN
1		Gepökeltes, Schweinezüngerl
100	Gramm	Pökelzunge vom Rind
1		Essiggurke
100	Gramm	Champignons
1		Ei, gekocht
		-- das Eiweiß - da
1		Frühlingszwiebel
80	Gramm	Linsen, gekocht
80	Gramm	Rote Paprikaschote, in -
		-- Wür
1	Pack.	Sülzepulver
1/2	Ltr.	Kochendes Wasser Jodsalz

		ZUM GARNIEREN
80	Gramm	Lachßchinken
150	Gramm	Waldorfsalat, SAT.1 TEXT -

Zubereitung

150.00 g Waldorfsalat, SAT.1 TEXT - - 18.

Instructions:

Gekochtes Schweinezuengerl und Pökelzunge in kleine Würfel schneiden, ebenso die Essiggurke. Gekochtes Eiweiß kurz durchhacken, Frühlingszwiebel fein schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser das s angerührte Sülzepulver einrühren, aufkochen. Zungen-, Gurken- und d Paprikaschotenwürfel, Linsen, das gekochte Eiweiß, Frühlingszwiebel,

Champignonscheiben dazugeben und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.

In zwei kalt ausgespülte Formen abfüllen und für einige Stunden zum Gelieren in den Kühlschrank stellen. Anschließend wird die Sülze gestürzt und auf Tellern angerichtet. Lachsschinkenscheiben - mit Waldorfsalat gefüllt - werden um die Sülze angerichtet.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk
00 Ei, gekocht; das
Eiwe

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