Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 10243

Zwiebel-Salat

( 4 Portionen )

Zutaten


		ZWIEBELSALAT
3	mittl.	Rote Zwiebeln
300	Gramm	Gekochtes Siedfleisch
2	groß.	Gewürzgurken
2	mittl.	Tomaten, geschält
20	Ltr.	Rindsbouillon
6	Essl.	Weißweinessig
		Salz
		Peffer
2	Prisen	Zucker
8	Essl.	Rapsöl
2		Eier, hartgekocht
8		Oliven, schwarz, gefüllt
8		Oliven, grün, gefüllt
2	Essl.	Kapern
2	Essl.	Schnittlauchröllchen
		Salatblätter, - Schweizer
		-- Ze

Zubereitung

Zwiebeln schälen und längs halbieren. Die Zwiebeln, das Siedfleisch und die Gurken in dünne Scheiben schneiden, das Siedfleisch anschließend noch in Stücke schneiden. Die Tomaten achteln und entkernen.

Die geschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben. Die Bouillon zusammen mit dem Essig, Salz, Pfeffer, dem Zucker und dem Rapsöl aufkochen. über die Zutaten gießen, die Oliven, Kapern und den Schnittlauch hinzufügen, mischen, ca. 15 Min. marinieren lassen.

Den Salat anrichten, mit den Eiern und den Salatblättern garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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