Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 10255

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Zwiebelwurst

( 1 Rezept )

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Zutaten

750 Gramm  Mageres Schweinefleisch
    -- aus der Keule
750 Gramm  Rindfleisch (Hohe Rippe)
1 kg  Schweinebauch o. Schwarte
400 Gramm  Zwiebeln
3   Knoblauchzehen
    Salz
    Schwarzer Pfeffer adM
 

Zubereitung

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, dabei die Sehnen entfernen. Nach und nach durch die feine Scheibe des Fleischwolfs geben. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, fein hacken und zur Fleischmasse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut verkneten. In vorbereitete Gläser füllen und bei 100 °C 2 Stunden einkochen.
 
,AT Petra Hildebrandt ,D 09.07.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Hildebrandt
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Süß & Sauer Einmachen
Sigloch Edition
ISBN 3-89393-151-1
Erfasst von P.
Hildebrandt

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