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Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1030

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Edelkastanien-Chili

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

200 Gramm  Weisse Bohnen
30 Gramm  Sonnenblumenöl
300 Gramm  Rindfleisch in ca. 20 g
    -- Würfel geschnitten
2   Knoblauchzehen fein
    -- geschnitten
100 Gramm  Zwiebeln
    -- fein geschnitten
1 Essl. Tomatenpüree
400 Gramm  Geschälte Kastanien
200 ml  Rotwein
400 ml  ; Wasser
1 Teel. ; Salz
1/2 Teel. Paprika
1/2 Teel. Pfeffer
    -- gemahlen
1 Teel. Galgantpulver

   NACH EINEM VON DER BASLER
    -- veröffentlichten Rezept
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Die Bohnen in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedeckt vier bis fünf Stunden einweichen. Dann die Bohnen in ein Sieb geben, abtropfen lassen, Einweichwasser weggiessen.
 
Öl in einem Schmortopf erhitzen, Rindfleischwürfel darin gut anbraten. Knoblauch und Zwiebeln beigeben und mit dem Fleisch leicht weiterdünsten. Kastanien beigeben, Rotwein und Wasser zugiessen, Salz und Gewürze einrühren und alles zusammen eine Stunde leicht kochen lassen, bis das Fleisch, die Bohnen und die Kastanien weich sind. Wenn nötig, Wasser oder Wein nachgiessen.
 
Wenn nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen, heiss servieren.
 
,AT Rene
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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