Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1033

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Eier Schottische Art

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
4   Eier hartgekocht
250 Gramm  Bratwurstbrät
1 klein. Zwiebel gerieben
2 Essl. Semmelbrösel
1   Ei getrennt
1 Essl. Petersilie
    -- frisch gehackt
    ; Salz
    ; Pfeffer
    ; etwas Muskatnuss
100 Gramm  Semmelbrösel zusätzlich
    ; Öl zum Fritieren
 

Zubereitung

Eier schälen. Bratwurstbrät, Zwiebel, Semmelbrösel, Eigelb, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut mischen. Mischung in 4 Teile teilen. Mit nassen Händen eine Portion in der Handfläche so drücken, dass sie gross genug wird, um ein Ei einzuhüllen. Um ein Ei wickeln und andrücken. Vorgang mit den übrigen Eiern und der Brätmasse wiederholen.
 
Eingehüllte Eier mit leicht verquirltem Eiweiss befeuchten, in Semmelbröseln wenden.
 
Öl in einem schweren Topf erhitzen, Eier ins Öl geben und 8 Minuten fritieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und abtropfen lassen.
 
,AT Manfred
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

02.05.97

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