Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1033

Eier Schottische Art

( 4 Portionen )

Zutaten


		ZUTATEN
4		Eier hartgekocht
250	Gramm	Bratwurstbrät
1	klein.	Zwiebel gerieben
2	Essl.	Semmelbrösel
1		Ei getrennt
1	Essl.	Petersilie
		-- frisch gehackt
		; Salz
		; Pfeffer
		; etwas Muskatnuss
100	Gramm	Semmelbrösel zusätzlich
		; Öl zum Fritieren

Zubereitung

Eier schälen. Bratwurstbrät, Zwiebel, Semmelbrösel, Eigelb, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut mischen. Mischung in 4 Teile teilen. Mit nassen Händen eine Portion in der Handfläche so drücken, dass sie gross genug wird, um ein Ei einzuhüllen. Um ein Ei wickeln und andrücken. Vorgang mit den übrigen Eiern und der Brätmasse wiederholen.

Eingehüllte Eier mit leicht verquirltem Eiweiss befeuchten, in Semmelbröseln wenden.

Öl in einem schweren Topf erhitzen, Eier ins Öl geben und 8 Minuten fritieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und abtropfen lassen.

,AT Manfred
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

02.05.97

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