Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1066

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Eintopf mit Rehhacksteaks nach Msg

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
    -- feine Streifen
2   Karotten
    -- grobe Wurfel
1/4   Sellerieknolle grobe
    -- Würfel
1   Butterrübe
    -- oder Navette
    -- grobe Würfel
100 Gramm  Rosenkohl
    -- geviertelt
1 Essl. Olivenöl
    -- (I)
1 Essl. Olivenöl
    -- (II)
750 ml  Gemüsebrühe
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
200 Gramm  Rehfleisch
    -- durch gedreht
2 Scheiben  Weissbrot
    -- kleine Würfel
50 Gramm  Pilze, frisch
    -- (I) fein
    -- gehackt
50 Gramm  Pilze, frisch
    -- (II) in
    -- Scheiben
100 ml  Schlagsahne
1 Bund  Petersilie, glatt die
    -- Blättchen
  

Zubereitung

In einem Topf Zwiebel in Öl (I) anbraten. Gemüse zugeben, kurz andünsten. Brühe zugeben, das Ganze etwa 6 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
 
Aus Pilzen (I), Rehfleisch, Weissbrot, Sahne, Salz und Pfeffer kleine Hacksteaks formen. In Öl (II) von jeder Seite etwa 3 Minuten braten.
 
Pilze (II) knapp 2 Minuten in der Suppe ziehen lassen.
 
Suppe in Teller füllen, Hacksteaks und Petersilie darauf geben.
 
Quelle: mein schöner Garten 2/2002
 
erfasst: tom
 
,AT Tom Frank ,D 19.01.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Tom Frank ,NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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