Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1155

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Ente mit Schmorbirne, Steckrübe und Walnüssen

( 2 Portionen )

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Zutaten

1 klein. Ente (1000 - 1200 g)
2 Zweige  Rosmarin
1 Essl. Olivenöl
2   Zwiebeln, grob gewürfelt
1/2   Karotte, grob gewürfelt
1/2   Steckrübe, gewürfelt
2   Birnen, grob gewürfelt
1 Essl. Ahornsirup
2 Zweige  Thymian
1/4 Ltr. Fleischbrühe
 

Zubereitung

Die Ente mit Ahornsirup einpinseln, kräftig pfeffern und salzen und in eine flache Kasserolle setzen. Mit etwas Olivenöl untergiessen, Zwiebeln, Karotte, Steckrübe und Birne dazugeben und bei 200 Grad in den vorgeheizten Ofen geben. Das Gemüse zwischendurch etwas lösen und evtl. mit Brühe ablöschen.
 
Die Ente ist nach 40 Minuten gar und wird tranchiert. Sauce entfetten. Gezupfte Thymianblättchen zum Gemüse geben und anrichten.
 
http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/09/26/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 22.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Erntedank,
SWR 26.09.2001
Erfasst von Christina
Phil

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