Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 118

Asia-Pfanne mit Bambus

( 4 Portionen )

Zutaten


		ASIAPFANNE MIT BAMBUS
20	Gramm	Mu-Err-Pilze
150	Gramm	Langkornreis
		Salz
1	Dose	Bambussproßen
		-- a 228 ml
250	Gramm	Lauch
250	Gramm	Paprika, rot
150	Gramm	Shiitake-Pilze
		-- klein, ersat
400	Gramm	Putenschnitzel
2	Essl.	Öl
250	ml	Hühnerbrühe
		-- (Instant)
1/2	Teel.	Speisestärke
5	Essl.	Sojasauce
2	Essl.	Ketchup
4	Essl.	Asia-Sauce
		Sambal Ölek
		-- (evtl.)
		China-Gewürz
		-- (evtl.)

Zubereitung

150 g Shiitake-Pilze; klein, ersatzweise Champignons

Mu-Err-Pilze nach Packunsanleitung quellen lassen und kochen. Reis in kochendem Salzwasser etwa 25 Minuten ausquellen lassen. Bambus abtropfen. Lauch und Paprika putzen und waschen. Alles dein schneiden. Shiitake-Pilze abreiben. Fleisch in dünne Streifen schneiden.

Die Hälfte des Öls in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch und Shiitake-Pilze darin anbraten. Herausnehmen.

Restliches Öl im Bratfett erhitzen. Mu-Err-Pilze abtropfen lassen und evtl. kleinschneiden. Mit dem gemüse etwa 3 Minuten braten. Fleisch und Shiitake-Pilze zufügen. Brühe, Stärke, Sojasauce, Ketchup, Asia-Sauce und evtl. Sambal Ölek verrühren. In die Pfanne gießen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Evtl. mit China-Gewürz abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfaßt von Peter Kümmel

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