Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1197

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Entenbrust an Rotem Curry (Gangpedbed)

( 2 Portionen )

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Zutaten

2   Entenbrüstchen
480 ml  Kokosmilch
30 Gramm  Red-Curry-Paste
80 Gramm  Ananas
80 Gramm  Thai-Auberginen
80 Gramm  Peperoni
    -- in Würfel
1 Teel. Zucker
2 Essl. Fischfond
4 Essl. Geflügelbouillon

   GARNITUR
8   Trauben
8   Cherrytomaten
    Thai-Basilikum
 

Zubereitung

Die Entenbrust kurz braten und warm stellen.
 
Kokosmilch zusammen mit Currypaste aufkochen und auf die Hälfte reduzieren. Ananas, Thai-auberginen und Peperoniwürfel dazugeben und drei Minuten köcheln lassen. Dann die gebratene Entenbrust in Scheiben schneiden und dazugeben. Mit Zucker, Fischfond und Geflügelbouillon würzen. Trauben und Cherrytomaten beigeben. Zum Schluss das Gericht mit Thai-Basilikum garnieren.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 07.03.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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