Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 12

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Admiralsbällchen

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Beefsteakhack
3   Eigelb
    Salz
    Pfeffer
    Senf
2   Schalotten
    Petersilie
    -- gehackt
    Kümmelkörner
    -- gehackt
    Salz
    Weinbrand
    Butter
    -- zum Braten
    Madeirasoße
 

Zubereitung

Hackfleisch mit 3 verquirlten Eigelb und den übrigen geschmackgebenden Zutaten zu einem pikanten Tatar verarbeiten, kleine Bällchen formen und in Butter von allen Seiten goldbraun braten, dabei innen je nach Geschmack mehr oder weniger rosig laßen. In Madeirasoße zu Tisch geben. Dazu paßt ein sahniger Kartoffelbrei.
 
Bratzeit: 8 bis 10 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus: Wir kochen

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