Zutaten
| 2 | | | Entenbrustfilets a 200g |
| 3 | Essl. | | Öl |
| 1 | Dose | | Wasserkastanien |
| 400 | Gramm | | Sojasprossen |
| 1 | Bund | | Kleine Lauchzwiebeln |
| 20 | Gramm | | Frischer Ingwer |
| 1/2 | Bund | | Chin.Schnittlauch |
| | | | -- (Asia-Shop |
| 2 | | | Rote Chilischoten |
| 1 | | | Mango |
| 1 | | | Zitrone |
| | | | -- Saft |
| 3 | Essl. | | Süsse Chilisoße |
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Zubereitung
Filets auf der Hautseite scharf anbraten, wenden, bei mittlerer Hitze 15 Min. weiterbraten, warmsmtellen. Sprossen und Lauchzwiebelstücke kurz blanchieren. Gehackten Ingwer in Bratfett dünsten. Gemüse, Schnittlauchröllchen, abgetropfte Kastanien, Chiliund Mangostücke zufügen, kurz dünsten. Filets in Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse anrichten. Mit Reis servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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