Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1319

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Erbseneintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Geschälte grüne
    -- Trockenerbsen
2   Schalotten
2   Möhren
1   Lauchstange
2   Kartoffeln
1/4   Sellerieknolle
2-3 Essl. Würfelspeck
2   Lorbeerblätter
3/4 Ltr. Rinderbrühe
    Salz
    Pfeffer
  Etwas  Majoran
4   Geräucherte Mettwürste à
    -- 10 g
 

Zubereitung

Die Erbsen tags zuvor einweichen. Öl erhitzen, die Speckwürfel darin anbraten. Die Schalotten und das kleingeschnittene Gartengemüse zugeben und ebenfalls anbraten.
 
Die Erbsen samt Einweichwasser, die Rinderbrühe und die Lorbeerblätter hinzugeben und 45-60 Minuten köcheln lassen. Die Würste schneiden und 10 Minuten mitgaren, das Ganze abschmecken. Herzhaftes Bauernbrot und ein kräftiges Glas Elbling runden diese Mahlzeit vorzüglich ab.
 
http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/erbsen3.html
 
,AT Christina Philipp ,D 04.08.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Johann Lafer Himmel un
Erd,
Erbsen,
SWR 03.08.2001,
Rezept von Anne-Lise
Zilliken aus Nittel
(Whlg. v. 25.08.2000)
Erfasst von Christina
Phil

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