Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1323

Erdbeer-Melonen-Salat mit Mozzarella und Bündner Fleisch

( 8 Portionen )

Zutaten


		ERDBEERMELONENSALAT MIT
700	Gramm	Erdbeeren
8	Essl.	Zitronensaft
1		Honigmelone, a 650g
2		Mozzarellakugeln, a 110g
		Zucker
		Schwarzer Pfeffer, f.a.d.M.
70	ml	Olivenöl
1	Topf	Basilikum
70	Gramm	Bündner Fleisch, Essen
		-- und

Zubereitung

T

1. Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und mit der Hälfte des Zitronensafts mischen. Die Melone halbieren, die Kerne mit einem Eßlöffel herauskratzen und die Frucht in 3 cm dicke Spalten schneiden. Das Fruchtfleisch aus der Schale schneiden, dabei einen Rand stehen lassen. Den Mozzarella in schmale Scheiben schneiden.

2. Aus dem restlichen Zitronensaft, einer kräftigen Prise Zucker, Pfeffer und Olivenöl eine Sauce rühren.

3. Die Melonenspalten mit der Schale, die Mozzarellascheiben und die Basilikumblättchen auf einer großen Platte anrichten. Erdbeeren und Bündner Fleisch dazugeben. Die Mozzarellascheiben mit Zitronen-Olivenöl-Sauce beträufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

10 Gramm :Zubereitungsz. : 1 Stunde
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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