Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1323

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Erdbeer-Melonen-Salat mit Mozzarella und Bündner Fleisch

( 8 Portionen )

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Zutaten


   ERDBEERMELONENSALAT MIT
700 Gramm  Erdbeeren
8 Essl. Zitronensaft
1   Honigmelone, a 650g
2   Mozzarellakugeln, a 110g
    Zucker
    Schwarzer Pfeffer, f.a.d.M.
70 ml  Olivenöl
1 Topf  Basilikum
70 Gramm  Bündner Fleisch, Essen
    -- und
 

Zubereitung

T
 
1. Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und mit der Hälfte des Zitronensafts mischen. Die Melone halbieren, die Kerne mit einem Eßlöffel herauskratzen und die Frucht in 3 cm dicke Spalten schneiden. Das Fruchtfleisch aus der Schale schneiden, dabei einen Rand stehen lassen. Den Mozzarella in schmale Scheiben schneiden.
 
2. Aus dem restlichen Zitronensaft, einer kräftigen Prise Zucker, Pfeffer und Olivenöl eine Sauce rühren.
 
3. Die Melonenspalten mit der Schale, die Mozzarellascheiben und die Basilikumblättchen auf einer großen Platte anrichten. Erdbeeren und Bündner Fleisch dazugeben. Die Mozzarellascheiben mit Zitronen-Olivenöl-Sauce beträufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
 
10 Gramm :Zubereitungsz. : 1 Stunde
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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