Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1324

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Erdnuß-Curry-Huhn

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
    -- gehackt
    Butter
1 klein. Apfel
1   Banane
100 Gramm  Erdnüsse
    -- gemahlen
1/2   Peperoncini
    -- fein gehackt
2 Teel. Currypulver nach Geschmack
    -- mehr
1 Essl. Mehl
50 Ltr. Hühnerbouillon evtl. etwas
    -- mehr
600 Gramm  Hähnchenteile
    -- Schenkel,
    -- Brüstchen, usw.
    Öl
 

Zubereitung

Zwiebel in Butter andünsten. Apfel dazureiben, Banane dazugeben, alles mitdünsten. Gemahlene Erdnüsse und Peperoncini zufügen, mit Currypulver und Mehl bestäuben. Mischen, mit Bouillon auffüllen und während ca. 20 Minuten leicht köcheln laßen. Anschließend alles fein pürieren.
 
Inzwischen die Hähnchenteile würzen und beideitig in heißem Öl anbraten. Zur Sauce geben und darin gar ziehen laßen (15 bis 20 Minuten für Schenkel, etwa 10 Minuten für Brüstchen). Bzw. Reste von gekochtem Hühnerfleisch in die Sauce warm werden laßen.
 
Dazu: Basmati- oder Parfümreis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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